万願寺とうがらしのゼリーよせ

万願寺とうがらしのゼリーよせ

胡麻豆腐と卵豆腐に添えて出していますが、ちょっとした夏らしい一品になり喜ばれます。ゼリーよせの良いところは、だしも粗末にせずに全部食べられること。それと、万願寺とうがらしをたっぷり食べられることです。

投稿者：ＪＡ京都

材料（4人分）

万願寺とうがらし　300ｇ～400ｇ
だし汁　400ｃｃ
ゼラチン　10ｇ

作り方

万願寺とうがらしを火に通す（焼く、ゆでる、レンジで加熱、のいずれか好みで）。
(1)をフードプロセッサーなどを使って細かく刻む。
ゼラチンに熱湯50ｃｃを注ぎ、ふやかしておく。
好みの味つけをしただし汁に(2)と(3)を加え、流し箱に注ぎ冷蔵庫で固める。
固まったら切り分けて、味噌などを添える。

コツ・ポイント: 夏はしっかりした味の方が良いと思うので、じゃこ・昆布・かつおだしに、淡口しょう油と味りんでちょっと濃い目に味付けをします。

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