みず菜にはカロテン、ビタミンC 、鉄分、カルシウムが多く含まれています。京都ではみず菜、関西以外では京菜と呼ばれています。用途はサラダにして食べたり、鍋に入れて食べたり、多種多様な食材です。夏野菜のトマトは暑さでほてった体温を下げる働きがあります。それぞれの風味が楽しく、食が進みますね。