山の芋のとろろ汁

山の芋の料理の中でも、とろろ汁が一番早くて簡単でおつゆより良いおかずになります。
投稿者:JA京都
- 材料(4人分)
- 山の芋 250g
- だし 1カップ
- みそ 大さじ1.5杯
- うまみ調味料 少々
- 卵 1個
- きざみのり 適量
- 作り方
- 山の芋の皮をむき、酢水に10分ほど浸けて灰汁を抜く。
- 山の芋をすり下ろす。
- すりばちに(2)と卵を入れて、だまができないようにすりまぜる。
- だしを温めてみそを溶き、うまみ調味料で味を整える。
- だしが少し冷めたら(3)へ入れながらすりまぜる。
山の芋の料理の中でも、とろろ汁が一番早くて簡単でおつゆより良いおかずになります。
投稿者:JA京都