ゆるごもち
![ゆるごもち](https://jagk-recipe.com/manager/wp-content/uploads/2017/06/2533.jpg)
投稿者:JA京都
- 材料(7cm角約80個分)
- ゆるご(くず米)粉 2升
- ゴボウの葉(ゆでてアク抜きし、絞った状態) 900g
- もち米 4合
- 水 適量
- 作り方
- もち米を洗い、一晩水に浸けておく。
- ゆでて水気を絞り細かくしたゴボウの葉とゆるご粉を混ぜ、耳たぶより少し硬めになるよう水を少しずつ入れ、こねる。
- ソフトボールくらいの大きさに丸め、両端をとがらせた形にのばす。
- 蒸し器に布を敷いて(3)を並べ、上から水切りしたもち米をのせて、約1時間蒸す。
- 蒸し上がったら臼と杵でつき、麺板などに広げて一晩冷ます。
- 固まったもちを好みの大きさに切る。
- コツ・ポイント
●ゴボウの葉の硬い軸を取り除いておくと食べやすい。
●(3)の形にして蒸し器に立てて入れることで、蒸気が上に届きまんべんなく蒸せる。