［下ごしらえ］
【1】塩わかめを水でさっと濡らして細かく切る。

【2】2、3日縁側などに広げて干しておく。
※干しあがったものを冷凍庫で保存すれば、炊きたい時にすぐ作れる。

［調理］
【1】フライパンにしょう油・酒・砂糖を入れ、軽く煮立てる。

【2】下ごしらえの済んだわかめを【1】に入れてまぜる。

【3】ちりめんじゃこを入れ、焦げないように混ぜながら味をからませる。

【4】みりんを入れて照りをつける。
※好みで白ゴマを混ぜてもおいしい。