えびいもコロッケ
- 材料（4人分）
- えびいも 300g
- タマネギ（小） 1個
- 合びき肉（またはベーコン） 100g
- 塩・こしょう 少々
- パン粉 適量
- サラダ油 適量
- 揚げ油 適量
- 作り方
- えびいもは皮付きでゆでた後、皮をむき、熱いうちにつぶす。
- タマネギはみじん切りにし、合びき肉と炒める。
- （1）（2）を混ぜ、塩・こしょうで味を調えてから丸めてパン粉をつける。
- （3）を油できつね色になるまで揚げる。
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