聖護院だいこんとお揚げのたいたん
きめ細かなだいこんと油揚げをまろやかに煮ふくめたおばんざい
投稿者：ＪＡグループ京都
- 材料
- 聖護院だいこん … 1/2個
- 油揚げ … １枚
- 九条ねぎ … ２本
- 七味唐辛子 … 少量
- だし汁 … 400ml
Ａ
- 砂糖 … 30ml
- みりん … 10ml
- 薄口しょうゆ … 40ml
- 塩 … 少量
- 作り方
- 聖護院だいこんは厚目に皮をむき、食べやすい大きさに切って、裏に隠し包丁を軽く十字に入れる。
- 油揚げを８等分に切り分ける。 鍋にだし汁を入れて１のだいこんを入れ、中火で火にかける。
- だいこんがやわらかくなったら、２の油揚げとAを入れて味をゆっくり含ませる。
- 九条ねぎは３cmの長さに切り、３に入れてさっと煮て取り出しておく。
- 器に３を盛って４のねぎをのせ、七味唐辛子をふる。
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