やまのいもの香り揚げ
コクとねばりのあるいもを香ばしいのりで包んだ心和む一
投稿者：ＪＡグループ京都
- 材料（2人分）
- やまのいも … 1/4個（50g）
- のり（のり巻き用） …１枚
- 小麦粉 … 100ml
- 卵（溶き卵） … 1/2個
- 冷水 … 70ml
- 揚げ油 … 適量
Ａ 天だし
- だし汁 … 100ml
- みりん … 20ml
- 薄口しょうゆ … 20ml
- 作り方
- やまのいもは皮をむき、水にさらし、すり鉢ですって混ぜる。
- ボウルに溶き卵と冷水を入れてよく混ぜ合わせ、さらに小麦粉を入れて軽く混ぜ、てんぷらの衣を作る。
- のりを６等分に切り分け、のりの中に１のいもを挟み込んで２の衣を付け、160度の油で揚げる。
- 鍋にＡを入れて沸かして、器に２等分に分けておく。
- 器に天紙を敷いて、３をのせ４の天だしを添える。
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