京こかぶの即席漬け
![京こかぶの即席漬け](https://jagk-recipe.com/manager/wp-content/uploads/2024/02/kokabu05.jpg)
かぶの葉も皮も捨てずにもう一品
投稿者:JAグループ京都
- 材料(2人分)
- 京こかぶの皮 … 2個分
- 京こかぶの葉 … 1/4個分
- 昆布 … 5cm
- 塩 … 5~10ml
- 七味唐辛子 … 少量
- しょうゆ … 適量
- 作り方
- 京こかぶの皮はせん切りにし、葉は細かい小口切りにする。
- 昆布は水でふやかして、せん切りにする。
- 1、2と塩をビニール袋に入れてよくかき混ぜ、できるだけ空気を抜いて袋の口を結び、重石をして3時間ほどおく。
- 3を袋から出し、水気をしっかりと絞ってさっと洗い、塩加減を確認する。
- 4を器に盛り、七味唐辛子をかけ、しょうゆを添える。