伏見とうがらしと豚肉の味噌炒め
投稿者：ＪＡグループ京都
- 材料（４人分）
- 伏見とうがらし…200g
- 豚バラ肉薄切り…200g
- たまねぎ…150g（中1/2個）
- サラダ油…大さじ１
- 調味料… 八丁味噌大さじ４
- 砂糖…大さじ1.5
- だし汁…50ml
- みりん…大さじ２
- 薄口醤油…小さじ0.5
- 作り方
- 伏見とうがらしはへたを取り、縦に割って種を取り、食べやすい大きさに切る。
- 豚バラ肉薄切りは３～４cm幅に切り、たまねぎは５mmの薄切りにする。
- 鍋にサラダ油を熱して豚肉を炒め、色が変わったらたまねぎを入れて炒める。
- ３に１の伏見とうがらし、味噌、砂糖を加えて炒める。
- ４にだし汁、みりんを加えて全体にからめ、強火で汁気が少し残る程度まで炒め煮にし、仕上げに薄口醤油を加えて器に盛り付ける。
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