なすのみそポタージュ
- 材料（４人分）
- 京山科なす ２個
- 玉ねぎ 40g
- じゃがいも 40g
- ベーコン 40g
- バター ７g
- 水 200ml
- コンソメ ５g
- 牛乳 320ml
- 減塩みそ ６g
- コショウ 適宜
- 乾燥パセリ 適宜
- 作り方
- 京山科なすは縞目に皮をむき、半月切りにし、水にさらす。
- 玉ねぎ・じゃがいもは皮をむき薄切りにし、ベーコンは細切りにしておく。
- 鍋にバターを入れ、１.と２.を炒める。
- ３.に水・コンソメを入れやわらかくなるまで煮る。
- ４.の粗熱をとり、ミキサーにかけ鍋に戻し入れて牛乳を加えてひと煮立ちしたらみそを入れる。
- 最後にコショウで味を調え、器に盛り付け乾燥パセリを散らして出来上がり。
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