優秀賞 ふんわり野菜春巻き
【おかずに込めた想い、工夫した点】
息子達が小学生の頃、野菜嫌いで悩んでいた時に、季節ごとに作っている野菜を細かく刻んで包んで焼いたら、食べるのではないかと思いついたおかずです。包む時、空気を入れないように！！
投稿者：ＪＡグループ京都
- 材料（４人分）
- 豚ミンチ 150ｇ
- 干ししいたけ ３枚
- もやし 半分
- はるさめ 40ｇ
- 人参 1/3本
- 九条ネギ
- ほうれん草
- ライスペーパー
調味料
- にんにく 大さじ１
- 生姜 小さじ１
- 醤油 大さじ１
- 卵 ２個
つけだれ
- ポン酢
- ギョーザのたれ
- 作り方
- 干ししいたけ、もやし、はるさめ、人参、九条ネギをみじん切りにする。ほうれん草は茹でて２㎝ぐらいに切っておく。
- みじん切りにした野菜と調味料を混ぜて、30分くらい置いておく。
- ライスペーパーをぬらし、ほうれん草を下に置き、材料を空気が入らないように巻く。
- 油を１㎝ぐらい入れ、160～170℃の低めで焼く。
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