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万願寺ぎょうざ

万願寺ぎょうざ
材料(4人分)
  • 万願寺甘とう…8本
  • 豚ひき肉…100g
  • キャベツ…4枚
  • 春雨…20g
  • 米粉…適量

 

  • 〇生姜…半かけ(チューブなら小さじ1)
  • 〇ニンニク…1かけ(チューブなら小さじ1)
  • 〇醤油…ひとまわし
  • 〇塩コショウ…少々
  • 〇鶏ガラスープの素…少々
  • 〇ごま油…ひとまわし

 

  • ポン酢…適量
  • ラー油…適量
  • 塩…少々
  • 抹茶(綾部産)…適量
作り方
  1. キャベツ、ニンニク、生姜をフードプロセッサーで細かく切る。春雨は少し戻して細かくカットする。
  2. ひき肉に○の調味料を加えてよくこねる。
  3. ②に①のキャベツと春雨を加えてよくこねる。
  4. 縦半分にカットした万願寺の内側に米粉をはたいて③の具を詰める。
  5. フライパンに油をひいて、ひき肉の方を下にして焼く。
コツ・ポイント

万願寺甘とうを味だけではなく、見た目でも感じられるように丸ごと調理しました。
【第3回 京都米がすすむおかずレシピコンテスト 審査員特別賞】

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