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万願寺甘とうと鶏肉ミンチのふりかけ

万願寺甘とうと鶏肉ミンチのふりかけ
材料(4人分)
  • 万願寺甘とう…6本
  • パプリカ…1個
  • 鶏肉のミンチ…300g
  • 新ショウガ…1かけ
  • 豆板醤…少々
  • ゴマ油…少々

  • 味噌…小さじ1
  • 砂糖…小さじ1
  • みりん…小さじ1
  • 酒…大さじ1

 

 

作り方
  1. 万願寺甘とう、パプリカは全て種を取り、5mm角に切る。
  2. 鍋に湯を沸騰させ、鶏肉ミンチを入れ、色が変わればザルに移し湯切りする。
  3. フライパンにゴマ油を入れ、豆板醤とみじん切りにしたショウガを入れ、香りが立ったら湯切りしたミンチ肉と万願寺甘とう角切りを加え炒める。
  4. Aの材料をすべてあわせて③に加えてさらに汁けが無くなるまで炒める。
コツ・ポイント

ミンチ肉は湯洗いする事で臭みも取れ、冷蔵庫保存してもサラサラで、味もキープできます。
大量に作り置きし、色んなレシピに応用できてとても重宝しています。
ごはんにこのふりかけをのせるだけで、とても美味しいです。
子供向けには、豆板醤を甜麺醤に替えるのもおススメです。

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