万願寺とうがらしとナスの味噌炒め
投稿者：ＪＡ京都やましろ
- 材料（４人分）
- 万願寺とうがらし ８本
- ナス ３本
Ａ
- 酒 大さじ１と１／２杯
- 砂糖 大さじ１杯
- みりん 大さじ１杯
- しょうゆ 大さじ１杯
Ｂ
- 味噌 大さじ１と１／２杯
- 水 大さじ１杯
- 作り方
- 万願寺とうがらしとナスのヘタを切り、大きめの乱切りにし、ナスは水にさらし、水気を切る。
- フライパンに少し多めのサラダ油（分量外）を中火で熱し、ナスを炒める。
- ナスがしんなりしたら、万願寺とうがらしを加えて軽く炒め、Ａを入れ全体に絡める。
- Ｂを加え、汁気がなくなるまで炒めればできあがり。
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