タケノコの焼き春巻
- 材料
- 茹でタケノコ 200ｇ
- 鶏ささみ ４本
- 塩蔵ワカメ 40g
- 春巻の皮 ８枚
- 焼きのり ２枚
- マヨネーズ 大さじ４
- しょうゆ 大さじ２
- 練りからし 少々
- 水溶き片栗粉・サラダ油 適量
- 作り方
- タケノコをタテに細切りする。ワカメは洗って塩を落として２?３cmの長さに切り、熱湯をかけて洗った後、水分をしぼる。ささみは、熱湯で茹でて細く裂く。
- ボウルでマヨネーズ、しょうゆ、からしを合わせたら（１）を入れて混ぜ合わせる。のりは４等分に切る。
- 春巻きの皮を広げてのりを置き、（２）の具をのせてきっちり巻き、水溶き片栗粉でとめる。
- フライパンに深さ１cmほどサラダ油を入れて熱し、（３）の巻き終わりを下にして並べ入れ、両面がきつね色になるまで揚げ焼きにする。
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