濃厚抹茶と柚子のミルフィーユケーキ
- 材料（４人分）
＜生地＞
- 砂糖 60ｇ、20ｇ
- 全卵 2個
- 薄力粉 20ｇ
- アーモンドプードル 70ｇ
- 卵白 ２個分
- 抹濃 ３ｇ
- 水 100ml
＜クリーム＞
- 柚子ジャム 10ｇ
- ホワイトチョコ 50ｇ
- ブラックチョコ 50ｇ
- 生クリーム 50ml、50ml
＜抹茶クリーム＞
- バター 100ｇ
- 粉糖 50g、７ｇ
- 生クリーム 30ｇ
- 抹濃 ７ｇ
＜仕上げ用＞
- チョコペン １本
- 抹濃 適宜
- 金箔 適宜
- 作り方
＜生地＞
生地を焼くオーブンを220℃に予熱しておく。
- 全卵２個と砂糖60ｇを泡立て器で混ぜる。
- 薄力粉とアーモンドプードルを振るいにかけ、（１）に混ぜる。
- 卵白と砂糖20ｇを角が立つまで泡立てて、（３）に混ぜる。
- オーブン板にクッキングシートを敷き、生地を流し入れ、10分焼く。
- 抹濃３ｇと水100mlをダマが無いように混ぜておく。
- 生地が焼けたら、４等分して（５）の抹濃を生地に塗る。
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