抹濃入りさつまいもの３種衣コロッケ
- 材料（４人分）
- さつま芋 300ｇ
- 豚挽き肉 100ｇ
- 玉ねぎ 半分
- 塩 少々
- コショウ 少々
- バター 10ｇ
- 抹濃 小さじ２
＜衣＞
- 小麦粉 適量
- 溶き卵 １個分
- パン粉 適量
- ごま 50ｇ
- 素麺 １束
- 米油 適量
- 作り方
- さつま芋を蒸す。
- バターでみじん切りにした玉ねぎを炒め、しんなりしたら挽き肉を加えて、更に炒める。余分な油をキッチンペーパー等で吸い取ってから、塩・コショウで味付けをする。
- （１）のさつま芋の皮をむいてつぶし、（２）と抹濃を加えてよく混ぜ、3等分にしてそれぞれ３cmくらいに（お好みで）丸める。
- ３種類の衣を用意する。 A：パン粉 B：細かく砕いた素麺 C：ごま
- 丸めた（３）を、小麦粉・溶き卵・（４）で用意した３種類の衣の順につけて、180℃に熱した米油で揚げる。
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