木の芽みそ

木の芽みそ

密封容器に入れて冷蔵保存すれば半年はもち、タケノコの木の芽あえや田楽はもちろん、みそ汁に落としても香りを楽しめます。

投稿者：ＪＡ京都

材料

山椒　100g
白みそ　250g
砂糖　大さじ5

作り方

山椒が滑らかになるまですり鉢でする。
白みそと砂糖を少しずつ加えながらすり混ぜる。

コツ・ポイント: 口当たりが良いよう、滑らかになるまでする。酸化すると黒っぽくなるので手早く行うこと。

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